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如果不小心删除了iPhone 12上的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过iPhone，那么可以恢复被删除的短信，在电脑端下载iTunes并登陆Apple ID，然后找到备份文件并恢复备份，这样，之前备份时的所有短信都会恢复，需要注意的是，此方法会覆盖当前手机上的所有数据，建议操作前先做好数据备份。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份iPhone，可以尝试通过以下步骤找回删除的短信：进入iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复，操作完成后，登录Apple ID并选择相应的备份文件，这样，备份中的所有数据都会恢复到iPhone上，同样地，这也可能导致当前手机上的数据被覆盖。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回删除的短信，可以在App Store查找相关的数据恢复软件并按照其操作指南进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并确保软件的安全性。
4、直接联系运营商：如果以上方法均无法找回删除的短信，可以尝试联系手机运营商寻求帮助，在某些情况下，他们可能会提供短信记录或协助找回数据的服务，但这也取决于运营商的政策和具体情况。
无论使用哪种方法恢复删除的短信，都有可能覆盖当前手机上的数据或涉及隐私风险，建议在操作前谨慎考虑并备份重要数据，如果遇到困难或不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果官方支持以获取更多帮助和指导。